アンザック・ビスケットはさくさくとした歯はごたえの、手軽てがるに作つくれるビスケットで、オーストラリア人じんの大だい好物こうぶつです。アンザック・ビスケットが作つくられたのは、卵たまごが不足ふそくして簡単かんたんに手てに入はいらなかった第だい一次じ世界せかい大戦たいせん中ちゅうのことです。戦時せんじ中ちゅう、オーストラリアの人々ひとびとは軍隊ぐんたいに召集しょうしゅうされた家族かぞくや恋人こいびとに、この保存ほぞんのきくビスケットを送おくりました。この軍隊ぐんたいは後あとにアンザック軍ぐん（オーストラリア・ニュージーランド陸軍りくぐん連合れんごう軍ぐん）として有名ゆうめいになったことから、このビスケットにアンザックの名ながつけられました。

材料ざいりょう（４８枚まい分ぶん）：
オートミール・・・１カップ
乾燥かんそうココナッツ・フレーク・・・3/4カップ
熱湯ねっとう・・・大おおさじ2杯はいバター・・・110グラム
小麦粉こむぎこ・・・１カップ
砂糖ざとう・・・１カップ
重曹じゅうそう・・・小こさじ１/2杯はいゴールデンシロップ・・・大おおさじ１杯ぱい（ゴールデンシロップが入手にゅうしゅ困難こんなんな場合ばあいは、メープルシロップで代用だいよう可能かのうです）

作つくり方かた：
(1)オーブンを150度どに予熱よねつし、ベーキングトレーに軽かるく油あぶらを塗ぬっておきます。
(2)オートミール、ココナッツ・フレーク、小麦粉こむぎこ、砂糖さとうを混まぜ合あわせます。
(3)バターとシロップを小鍋こなべに入いれてまぜ、弱火よわびでバターが溶とけるまでかき混まぜ合あわせます。重曹じゅうそうと熱湯ねっとうを混まぜ溶とかし、このバターミックスに加くわえます。
(4)事前じぜんに混まぜ合あわせておいたオートミールをバターミックスに入いれ、さらに混まぜ合あわせます。
(5)ベーキングトレーに小こさじ数すう杯はい分ぶんの生地きじをのせ、フォークで押おさえます。（これが1枚まい分ぶんです）きつね色いろになるまで約やく20分ふんほど焼やくと出来上できあがりです。
(6)トレーの上うえで数分すうふん間かん冷さました後あと、注意ちゅういしながら金網かなあみに写うつし、完全かんぜんに冷さめたら密閉みっぺい容器ようきで保存ほぞんします。