日本とつながるオーストラリア BBQ編
＊＊小学生・中学生向け動画「日本とつながるオーストラリア」シリーズ＊＊
（撮影：2020年5月、登場人物の役職は撮影当時のもの）
オーストラリアの国民的な料理といえば、バーベキュー。週末や休日になると、家族や友人たちと自宅の庭や公園、ビーチなどに集まってバーベキューをする人々をよく見かけます。
バーベキュー文化が根付いているオーストラリアでは、 公園などの公共スペースの多くに、人々が気軽に利用できるバーベキュー用グリルが設置されています。
コアラのビリー君が、大使館スタッフからお肉の焼き方を教えてもらっているよ。今年の夏は、感染対策をしっかりした上で、オージー流バーベキューを楽しんでみては？
（ビリー 以下B）ハイ!ビリーです！今日はオーストラリアの国民的な料理、バーベキュー（以下BBQ）を紹介するよ！それではBBQの名人、トムさん、よろしくお願いします！
（トム 以下T）ハイ! オーストラリア大使館のトムです。皆さんにオーストラリアのBBQを教えるのが楽しみです。
（B）オーストラリアではBBQはみんなが集まる場。夏の日に太陽の下で、友達や家族たちとすごすんだ。
（T）今日のBBQ はソーセージとオーストラリア・ステーキです。オーストラリアのステーキはとても美味しくて、ヘルシーでよく知られているよね。どの種類のステーキも BBQするにはいくつかポイントがあります。
まず、焼き始める30分前にはステーキを冷蔵庫から出してください。そうすることで ステーキ全体に均一に火を通すことができます。
次は一番大切なポイント。質の良いステーキは シンプルな味付けをすること。つまり 塩とコショウだけで味つけをすることです。
BBQは タイミングがとても大事です。すべての肉を同じタイミングで、テーブルに並べられるようにするのがポイントです。
まずは ソーセージから焼いていきます。ステーキよりソーセージに時間がかかります。ソーセージをのせます。このゆっくりと「ジュージュー」焼ける音が聞きたいです。やりすぎると焦げちゃいますし、足りないと焼けませんので これくらいの音がちょうど良いです。ソーセージは 全面的に焼けて茶色になるように、何回も裏返します。
ステーキを焼いていきます。ステーキ、特にこの薄さのものは、焼けるのがとても早いです。両面にちゃんと焼き目が付いているのが 大事です。このステーキはそろそろ うら返しても良さそうです。ほら キレイな焼き目がついている。これで 焼き終わって食べられるのですが、最後に一つ大切なポイントがあります。
質の良い肉は、焼いてすぐは 絶対に食べてはいけません。まずは焼いた時間と同じくらい置いておきます。お肉をリラックスさせることで柔らかくなって、おいしく食べられる状態になります。
（B）トム、お腹すいたよー、まだ～？
（T）ビリー、もうちょっと我慢して。もうすぐステーキができるから。だけど 食パンのスライスを持ってきたら、定番のAussie BBQスナックを作ってあげるよ。
（B）わぁい！やったー！
（T）ソーセージ。焼いた玉ねぎが少々。一番大切なのがトマトソース。
（B）わぁ！おいしそう！！
（T）さぁ Aussie BBQディッシュの完成です。プレミアムオージービーフにソーセージ、焼いたタマネギとサラダ。家族や友達と楽しい夏を過ごしてくださいね！
楕円形の競技場
