チョコレートとココナッツ・フレークでコーティングしたケーキ「ラミントン」のレシピ

ラミントンはチョコレートとココナツ・フレークでコーティングした５センチ角かくのサイコロ型がたスポンジケーキです。このケーキが最初さいしょにお目見めみえしたのは、クイーンズランド州しゅうで、19世紀せいき末まつのことです。当時とうじクイーンズランド州しゅう総督そうとくであったラミントン卿きょうの名前なまえがその由来ゆらいとなっています。チョコレートのコーティングが熱あつい気候きこうでの乾燥かんそうを防ふせぎ、ケーキのしっとり感かんを保たもちます。スポンジケーキの方ほうはアイシングを行おこなう1日にち前まえに焼やくとよいでしょう。焼やいてから少すこし時間じかんを置おいた方ほうが切きりやすく、アイシング作業さぎょうがしやすいです。

材料ざいりょう

市販しはんのスポンジケーキミックス…１パック
ふるいにかけた粉砂糖こなざとう・・・２カップ
熱湯ねっとう・・・大おおさじ4杯はい
乾燥かんそうココナツフレーク・・・２カップ
ココア・・・大おおさじ3杯はい
バター・・・大おおさじ1.5杯はい

作つくり方かた

1日にちめ：

オーブンを190度どに予熱よねつし、23センチ×33センチの型かたに油あぶらを塗ぬっておきます。ケーキミックスの準備じゅんびをし、商品しょうひん記載きさいの説明せつめい通どおりに焼やきます。あら熱ねつがとれたら、型かたから出だして網あみの上うえに置おいて冷さまします。アルミホイルで包つつんで冷蔵れいぞう庫こで保存ほぞんします。

２日にちめ：

ココナツ・フレークを大おおきめの皿さらやトレーなどに用意よういします。ケーキは5センチ角かくの大おおきさに切きり分わけておきます。粉砂糖こなざとうとココアをふるいにかけ、ボールに入いれます。ここにバターと熱湯ねっとうを加くわえ、なめらかになるまでよく混まぜます。ボールを湯煎ゆせんしながら、さらにとろりとなるまで混まぜ、四角しかくく切きったケーキをフォークなどを使つかって、その中なかにくぐらせます。余分よぶんなアイシングをよく切きり、別途べっと用意よういしていたココナツ・フレークをまんべんなくまぶすと出来上できあがりです。